Le uova sono un alimento comune, versatile e sano, ma è importante sapere quando è il momento di buttarle via per evitare rischi per la salute.
Le uova possono deteriorarsi nel tempo, e consumarle dopo la data di scadenza può comportare seri rischi per la salute, come intossicazioni alimentari.
Scopri quando è proprio il caso di buttare le uova e cosa accade se le mangi scadute.
Quando le uova sono da buttare?
Le uova fresche sono soggette a deterioramento nel tempo e è importante sapere quando è il momento di buttarle via per garantire la sicurezza alimentare.
Generalmente, le uova fresche possono durare fino a 28 giorni dopo la deposizione, sia a temperatura ambiente che in frigorifero.
Tuttavia, dopo il 18° giorno dalla deposizione, è consigliabile conservarle in frigorifero a una temperatura fresca tra 5 e 8 °C per prevenire la proliferazione di germi come la salmonella.
Inoltre, è importante conservare le uova separatamente dagli altri alimenti per evitare la contaminazione.
Un aspetto cruciale per mantenere la freschezza delle uova è la protezione naturale fornita dal guscio d’uovo. Questo guscio è ricoperto da uno strato sottile chiamato cuticola, che impedisce ai germi di penetrare nell’uovo.
È importante non lavare le uova prima della conservazione poiché questo potrebbe danneggiare la cuticola. Anche se le uova sono state acquistate refrigerate, è consigliabile mantenerle in frigorifero per evitare la formazione di condensa che potrebbe danneggiare lo strato protettivo del guscio.
Quando bisogna buttare le uova? Per determinare la freschezza delle uova acquistate, è possibile utilizzare una semplice formula: sottrarre 28 giorni dalla data di scadenza per ottenere la data di deposizione.
Tuttavia, è importante considerare quanto tempo è passato da quando le uova sono state deposte quando si decide se sono ancora sicure da consumare.
Le uova crude possono durare fino a 1-2 settimane in frigorifero dopo la data di scadenza, mentre le uova sode possono conservarsi per 2-3 settimane.
È importante consumare cibi contenenti uova crude entro 24 ore dalla preparazione e conservare i tuorli e gli albumi crudi nel congelatore per un massimo di 6-12 mesi per garantire la sicurezza alimentare.
Per sicurezza fai questo semplice test: immergile in una ciotola d’acqua. Se l’uovo affonda e rimane sul fondo, significa che è freschissimo e può essere consumato crudo o con il tuorlo morbido.
Se inizia a sollevarsi leggermente, consumalo solo cotto. Se l’uovo, invece, galleggia, dovresti gettarlo via.
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Cosa succede se mangi uova scadute
Se la data di scadenza delle uova è passata, non significa che siano necessariamente da buttare.
Tuttavia, è importante consumarle il prima possibile e usarle solo in ricette che richiedono una cottura per alcuni minuti a una temperatura di almeno 70°C.
I test di freschezza come quello accennato sopra, possono aiutare a determinare se le uova sono ancora sicure da mangiare, offrendo un’indicazione affidabile della loro commestibilità.
Ricorda, se l’uovo ha anche un leggero odore di zolfo, dovresti gettarlo via.
Cosa succede se mangi uova scadute?
Le uova scadute non sono automaticamente non da butare. Anche se hanno superato la data di scadenza, possono essere ancora sicure da mangiare.
Tuttavia, è meglio evitare di consumarle crude o in preparazioni che non prevedono cottura, come la maionese fatta in casa o il tiramisù.
Prestare sempre attenzione alla qualità e all’aspetto dell’uovo prima di consumarlo, anche se è scaduto.
Mangiare uova andate a male, infatti, può provocare un’intossicazione alimentare e/o la salmonella.
Se presterai attenzione ai metodi di conservazione, farai i dovuti test per stabilire se le uova sono ancora buone, e le cuocerai se hai un dubbio, non avrai alcun incidente di salute.
