I giorni del Giovedì grasso e del Martedì grasso, segnando rispettivamente l’inizio e la conclusione del Carnevale, sembrano derivare dalla propensione a indulgere in peccati di gola e vivere a pieno un Carnevale con la “C” maiuscola.
Cosa si mangia Giovedi grasso 2024?
Nel Giovedì grasso, si diffondono ampiamente i prelibati dolci tradizionali del Carnevale, che spaziano dalle chiacchiere o frappe alle frittole, passando per i tortelli e le castagnole. Non possiamo trascurare le schiacciate Fiorentine, i Faschingskrapfen, i krapfen del Carnevale di Bolzano, il sanguinaccio napoletano, il migliaccio, il dolce campano a base di ricotta e semolino, e le castagnole marchigiane. Tuttavia, tra i piatti caratteristici, non si limitano ai dessert. In Abruzzo, ad esempio, i ravioli di Carnevale godono di grande popolarità, presentando anche una variante dolce. Per quanto concerne i secondi, dalla cima alla punta della Penisola, la carne di maiale assume il ruolo principale: sulle tavole, quindi, abbondano salsicce e patate, oltre alle classiche braciole cotte in un ricco sugo di pomodoro.
Il menù per un giovedì meno grasso
Tuttavia, questa voglia di eccessi potrebbe entrare in conflitto con la necessità di mantenere i livelli di colesterolo sotto controllo. È qui che prende forma il nostro menu, pensato e concepito per celebrare un Giovedì grasso ricco di gusto e tradizione, ma improntato alla prevenzione.
Ecco la nostra proposta di menù per Giovedì grasso:
- Primo piatto: Lasagnetta ai funghi in vellutata di oro rosso
- Secondo piatto: Polpette di quinoa speziate
- Dolce: Chiacchiere di Carnevale
