Può capitare di acquistare della frutta e di non riuscire a consumarla. Che fare quindi per non rischiare che vada marcia e che, quindi, sia necessario gettarla? Le soluzioni antispreco sono moltissime: basta un pizzico di fantasia e tutti gli ingredienti possono essere utilizzati in cucina. Scopriamo quindi come fare dei favolosi biscotti con le banane mature.
Biscotti con banane mature e cioccolato
Se avete in casa della farina e delle gocce di cioccolato fondente, siete già a metà dell’opera, perché l’abbinamento di questo ingrediente con le banane è sempre un’ottima idea! Per preparare quindi questi biscotti con le banane mature vi servono:
- 2 banane mature
- 300 g farina 00
- 60 g zucchero
- 2 cucchiai olio di semi
- Mezzo cucchiaino lievito in polvere per dolci
- Gocce di cioccolato fondente
Sbucciate le banane, tagliatele a pezzetti e poi frullatele assieme allo zucchero e all’olio. Aggiungete quindi la farina setacciata insieme al lievito e mescolate bene, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Da ultimo unite le gocce di cioccolato e amalgamate bene il tutto.
Formate dei mucchietti di impasto e posizionateli su una teglia foderata con carta da forno, quindi cuocete in forno già caldo a 180° C per 10-12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servirli.
Vegani con l’avena
Passiamo ora alla ricetta dei biscotti con banane mature e avena: una soluzione light adatta anche a chi segue un regime alimentare vegano e a chi soffre di celiachia. Gli ingredienti che vi servono sono:
- 200 g di polpa di banane mature
- 165 g fiocchi di avena
- 40 g gocce di cioccolato fondente
- 30 g mirtilli rossi disidratati
- 15 g mandorle
- 15 g anacardi
Schiacciate con una forchetta la polpa delle banane fino a ridurle in purea, quindi aggiungete i fiocchi d’avena, i mirtilli rossi disidratati, le gocce di cioccolato fondente. Unite infine le mandorle e gli anacardi, entrambi tritati grossolanamente, e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso. Ungetevi le mani con un goccio d’olio e utilizzate l’impasto per formare tante palline. Schiacciatele leggermente tra i palmi delle mani e mettetele su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Biscotti con banane mature super light
I biscotti con le banane mature possono essere realizzati anche in una versione light, senza burro, né latte. Vi servono solo:
- 2 banane mature
- 1 uovo
- 250 grammi di farina di tipo 00
- 80 ml di yogurt bianco greco
- 30 grammi di zucchero di canna
- 5 grammi di lievito in polvere per fare i dolci
- Scorza d’arancia grattugiata
Sbucciate le banane, tagliatele a tocchetti e poi riducetele in poltiglia con una forchetta. Mettete in una ciotola lo zucchero di canna e l’uovo intero e sbatteteli con una frusta manuale. Aggiungeteci poi la purea di banane,la buccia grattugiata dell’arancia e mescolate bene il tutto. Versate il lievito in polvere setacciato con la farina e anche lo yogurt, quindi mescolate ancora in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Utilizzando il composto andate a creare dei dischetti e sistemateli sopra una teglia rivestita con carta forno. Cuocete i vostri biscotti in forno a 180°C per almeno 15-20 minuti.
Buonissimi con il cocco
L’ultima ricetta dei biscotti con banane mature che vi proponiamo è super facile e decisamente golosa. Partiamo dagli ingredienti:
- 2 banane mature
- 80 gr farina di cocco
- 50 gr cioccolato fondente fuso
Tagliate le banane a rondelle e poi schiacciatele con una forchetta trasformandole in purea. Aggiungete quindi il cocco grattugiato e mescolate bene, in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Formate delle palline e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, quindi cuocete i vostri biscotti in forno preriscaldato a 180 °C in modalità statica per 15 minuti. Una volta cotti, sfornateli, lasciateli intiepidire, quindi immergeteli per metà nel cioccolato fondente fuso. Metteteli nuovamente sulla teglia ad asciugare prima di servirli.
