Il Christmas Pudding rappresenta il simbolo dolciario natalizio per eccellenza nella cultura britannica, una squisita prelibatezza ricca e nutriente che trova spazio nelle tavole festive. Tra una vasta gamma di ingredienti necessari per la sua preparazione, oltre a una generosa dose di liquori e spezie per l’aroma, emergono la birra Stout e il grasso di rognone di manzo, simile al nostro strutto. E per coloro che cercano altre deliziose idee natalizie, c’è la suggestiva ricetta della zuppa natalizia al vino.
Christmas Pudding ricetta originale
La preparazione del Christmas Pudding coinvolge la mescolanza di farina con mandorle, frutta secca e tutti gli altri elementi prima di cuocere a bagnomaria per almeno 5 ore. Successivamente, viene decorato con zucchero, panna e spezie e, opzionalmente, può essere conservato per un mese prima di essere portato in tavola.
Come preparare il Christmas Pudding?
Vediamo in dettaglio tutti i passaggi di questa impegnativa ricetta:
- Creare un “cratere” con la farina miscelata alla mollica di pane, mettendo al centro mandorle tritate e frutta secca precedentemente lasciata in ammollo per 24 ore. Unire uova, sale, grasso di rognone tritato e birra.
- Lavorare accuratamente il composto fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi versarlo in una ciotola precedentemente imburrata, in modo che raggiunga il bordo e livellare la superficie.
- Coprire con un disco di carta da forno leggermente più piccolo della ciotola e avvolgerlo saldamente con un foglio di alluminio, chiudendo bene i bordi. Infine, avvolgere il tutto con un panno pulito, preferibilmente dotato di un manico per agevolarne la movimentazione.
- In una pentola, posizionare un piattino rovesciato, aggiungere acqua fino al bordo del piatto e posizionarvi sopra il dolce, cuocendolo a fuoco basso per almeno 5 ore, controllando di tanto in tanto il livello dell’acqua.
- Al termine della cottura, far raffreddare completamente la pentola prima di estrarre il pudding e rimuovere il rivestimento. Spolverare quindi con zucchero, panna e spezie, e servire a tavola. Questo delizioso dolce può essere conservato fino a un mese prima di essere gustato.
