Che cos’è il jicama e come si mangia questo strano ortaggio? Scopriamo insieme che gusto ha e quante calorie possiede: tutto quello che c’è da sapere.
Che cos’è il jicama?
Alla domanda che cos’è il jicama la risposta è solo una. Scientificamente noto come Pachyrhizus erosus, è un ortaggio affascinante originario dell’America centrale e del Messico. Comunemente chiamato “patata d’acqua messicana”, questo tubero è parte della famiglia delle leguminose. La sua storia affonda le radici nelle culture precolombiane, dove il jicama era ampiamente coltivato e apprezzato per la sua versatilità e il suo valore nutrizionale.
I benefici del jicama: un concentrato di salute
Uno dei principali benefici del jicama è la sua ricchezza di fibre. Con circa 5.7 grammi di fibre per 100 grammi di porzione, il jicama è un alleato per la salute digestiva. Le fibre promuovono il regolare transito intestinale, prevengono la stitichezza e contribuiscono a una flora intestinale equilibrata.
Basso contenuto calorico per la gestione del peso
È una scelta ideale per coloro che cercano di mantenere o perdere peso. Con sole 38 calorie per 100 grammi, offre una soluzione leggera e nutrienti, permettendo di soddisfare il gusto senza eccessi calorici.
Vitamina C per un sistema immunitario forte
È una fonte eccellente di vitamina C, un potente antiossidante. La vitamina C supporta il sistema immunitario, contrasta i danni ossidativi alle cellule e favorisce la produzione di collagene, essenziale per la salute della pelle e delle articolazioni.
Minerali per il benessere generale
Il jicama fornisce minerali essenziali, tra cui il potassio. Il potassio svolge un ruolo chiave nel mantenimento dell’equilibrio idrico, supporta la funzione cardiaca e muscolare e contribuisce al benessere generale dell’organismo.
Basso contenuto di grassi e sodio per la salute cardiovascolare
È naturalmente a basso contenuto di grassi e sodio, rendendolo un’opzione salutare per chi mira a mantenere una dieta cardioprotettiva.
Vitamina A per la salute oculare
La presenza di vitamina A nel jicama contribuisce alla salute degli occhi. Supporta la visione notturna e riduce il rischio di malattie oculari legate all’invecchiamento.
Idratazione naturale per il corpo
Grazie al suo elevato contenuto d’acqua, che costituisce circa il 90% della sua composizione, il jicama aiuta a mantenere il corpo idratato, fornendo un contributo significativo soprattutto nei periodi caldi o durante l’attività fisica.
A chi è consigliato il jicama?
Il jicama è un’aggiunta preziosa a qualsiasi dieta equilibrata. È particolarmente consigliato per coloro che desiderano incrementare l’apporto di fibre, vitamine e minerali nella loro alimentazione quotidiana. Grazie al suo profilo nutrizionale è adatto anche a chi segue diete a basso contenuto calorico o ha esigenze nutrizionali specifiche.
Modi saporiti per consumare il jicama
Insalata croccante con jicama, mela e noci
Ingredienti:
- 1 tazza di jicama tagliata a bastoncini
- 1 mela verde, tagliata a fette sottili
- 1/2 tazza di noci tostate
- Condimenti a piacere: olio d’oliva, succo di lime, sale e pepe
Preparazione:
- Mescola delicatamente il jicama, la mela e le noci in una ciotola.
- Prepara la vinaigrette con olio d’oliva, succo di lime, sale e pepe.
- Versa la vinaigrette sull’insalata e mescola bene.
- Servi come contorno leggero e nutriente.
Chips di jicama al forno con spezie messicane
Ingredienti:
- 2 tazze di jicama tagliata a fette sottili
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Pre-riscalda il forno a 200°C.
- In una ciotola, mescola il jicama con olio d’oliva, paprika, cumino, sale e pepe.
- Distribuisci le fette di jicama su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando le chips sono croccanti.
- Servi come snack sano e saporito.
Salsa fresca di jicama e mango
Ingredienti:
- 1 tazza di jicama tagliata a cubetti
- 1 tazza di mango maturo, tagliato a cubetti
- 1 peperoncino rosso, tritato finemente
- Succo di lime e coriandolo fresco a piacere
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- In una ciotola, mescola delicatamente il jicama, il mango e il peperoncino.
- Aggiungi il succo di lime, il coriandolo, sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
- Accompagna con nachos integrali o utilizza come salsa fresca su pesce o pollo grigliato.
Contenuto calorico e controindicazioni del jicama
Il jicama è un ortaggio a basso contenuto calorico, con soli 38 calorie per 100 grammi, rendendolo un’opzione ideale per coloro che seguono diete a basso apporto calorico. Tuttavia, è importante notare che un consumo eccessivo di jicama potrebbe causare gonfiore addominale a causa dell’alto contenuto di fibre.
Sebbene il jicama sia generalmente sicuro per la maggior parte delle persone, chi soffre di allergie alimentari dovrebbe fare attenzione. Inoltre, l’alto contenuto di fibre potrebbe causare lievi disagi gastrointestinali in alcune persone.
Il gusto unico del jicama
Il jicama è apprezzato per il suo sapore dolce e croccante, che ricorda una combinazione di mela, pera e ravanello. Questa caratteristica lo rende versatile in cucina, adatto sia per piatti dolci che salati, offrendo un’esperienza gustativa unica che si presta a varie preparazioni culinarie.
