L‘acquisto di frutta già pulita e tagliata dal supermercato, può sembrare una soluzione pratica per chi desidera uno spuntino salutare o risparmiare tempo in cucina.
Tuttavia, ci sono pericoli nascosti da considerare quando si sceglie questa opzione. In questo articolo vedremo i potenziali rischi per la tua salute associati alla frutta già tagliata e perché dovresti rivedere questa abitudine.
Ecco perché non dovresti mangiare frutta già tagliata
Come fare un rapido, ma sano, spuntino durante il lavoro? Magari hai afferrato un contenitore di frutta pronta da un banco frigo del supermercato in cerca di un tocco salutare e veloce di energia.
Questa scelta apparentemente conveniente potrebbe però nascondere alcune insidie, però, per la tua salute e per l’ambiente.
Prima di tutto, c’è la questione dei rifiuti ambientali. La maggior parte della frutta pronta è confezionata in plastica per mantenerla fresca e protetta dall’ossigeno. Questo imballaggio genera quantità significative di plastica monouso che finisce in discarica, contribuendo al problema della plastica nell’ambiente.
Ma i rischi per la salute associati alla frutta già tagliata sono altrettanto importanti. La preparazione della frutta rompe la sua superficie protettiva, consentendo a germi, batteri e muffe di insinuarsi più facilmente.
Se la catena del freddo viene interrotta in qualsiasi punto, o se la frutta pronta viene lasciata a temperatura ambiente per un periodo prolungato, si crea un ambiente ideale per la proliferazione dei microbi, aumentando il rischio di contaminazione alimentare.
Inoltre, c’è il malinteso comune riguardo all’apporto vitaminico. Sebbene la frutta sia naturalmente ricca di vitamine, quando viene tagliata, la sua polpa è esposta all’ossigeno e alla luce, il che può degradare alcune vitamine, in particolare la vitamina C.
Ciò significa che la frutta pronta potrebbe non essere la fonte ideale di vitamine che immagini.
La frutta, che in realtà è molto salutare, se acquistata già tagliata può diventare rapidamente una trappola per la salute. Fondamentalmente i batteri non solo si sentono a proprio agio in un ambiente umido, ma qui si diffondono anche rapidamente. Il succo che fuoriesce quando si taglia la frutta costituisce un buon terreno fertile per i batteri.
Poiché di solito la frutta tagliata è in vendita al supermercato da un giorno, i batteri hanno avuto il tempo di diffondersi.
Un caso recente dagli Stati Uniti dimostra quanto gravi possano essere le conseguenze dei batteri sulla frutta: a circa 60 persone è stata diagnosticata una grave infezione da salmonella causata da un melone tagliato. Quindi, se vuoi beneficiare delle vitamine salutari contenute nel frutto, dovresti fare lo sforzo e investire un po’ di tempo nel lavarlo e tagliarlo in porzioni tu stesso.
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Frutta già tagliata? Rischio salmonella ed Escherichia Coli
Gli imballaggi in plastica possono proteggere dai germi al supermercato, ma non dalla contaminazione che si è verificata prima dell’imballaggio.
Agenti patogeni come la listeria, i batteri Escherichia Coli o la salmonella possono finire sugli alimenti durante la coltivazione, la raccolta o il trasporto.
I norovirus si possono trovare anche su frutta e verdura non lavata e raggiungono le superfici attraverso la contaminazione, ad esempio nell’acqua di irrigazione.
È meglio lavare la frutta e la verdura nel loro stato originale, cioè intere, non tagliate e senza buccia, e solo poco prima del consumo o della preparazione.
Il lavaggio rimuove non solo i germi, ma anche il rivestimento naturale che protegge il cibo. I frutti di bosco ad alto contenuto di acqua, come lamponi, more e fragole, sono particolarmente vulnerabili a causa della loro superficie sensibile e non devono essere conservati a lungo e devono essere sempre lavati accuratamente immediatamente prima del consumo.
