La dieta volumetrica è un approccio nutrizionale incentrato sulla quantità e la qualità degli alimenti che consumi. Non è una dieta alla moda né drastica, ma mira a promuovere la perdita di peso in modo sano e sostenibile.

L’obbiettivo è consumare cibi con un maggior volume, consentendo di sentirsi sazi e soddisfatti mentre si riducono le calorie. Scopri i principi chiave di questa dieta e quanto peso potresti perdere.

Cos’è la dieta volumetrica?

È stata Barbara Rolls, professoressa alla Pennsylvania State University, a sviluppare il principio volumetrico. Il principio della dieta si basa sulla densità energetica, sul rapporto tra calorie e volume, di un alimento.

Gli alimenti a bassa densità energetica riempiono lo stomaco con poche calorie e raggiungono rapidamente la sazietà, e in questo modo fanno dimagrire: ad esempio, 100 grammi di cioccolato hanno più calorie di 100 grammi di insalata. Tuttavia, l’insalata ha un volume maggiore e risulta più abbondante.

Gli alimenti contenenti acqua sono particolarmente adatti a questo concetto: l’acqua aumenta il volume. Chi è a dieta dovrebbe anche bere molta acqua e tè, poiché riempiono lo stomaco senza calorie. Anche se consumi solo circa 1200-1300 calorie al giorno, l’obbiettivo è non avere fame.

I rappresentanti della volumetria ritengono che la densità energetica di una dieta equilibrata dovrebbe in media essere di circa 523 kJ/100 g (= 125 kcal/100 g).

L’obbiettivo è mangiare quanti più alimenti a bassa densità energetica possibile.

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Quanto peso si perde con la dieta volumetrica?

Con questa dieta volumetrica si dovrebbe perdere da uno a un chilo e mezzo alla settimana e non molto di più, perché ciò non sarebbe sostenibile.

Il segreto di questa dieta è scegliere alimenti che abbiano un grande volume e allo stesso tempo abbiano un basso contenuto calorico.

Il menù prevede quindi molta frutta, verdura e insalata, poiché questi alimenti contengono molta acqua. L’acqua non ha calorie, ma aumenta di volume, il che porta automaticamente ad una sensazione di sazietà.

Le zuppe, ad esempio, sono un piatto principale ideale nella dieta volumetrica perché soddisfano esattamente questi requisiti.

Si possono consumare soprattutto verdure ricche di acqua, prodotti integrali, latticini a basso contenuto di grassi e carne magra (poiché anche le proteine ​​fungono da riempitivo).

Puoi mangiare a sazietà cibi e bevande che hanno una bassa densità energetica e sono ricchi di acqua.

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Come calcolare la densità energetica degli alimenti?

Non è necessario essere un professionista della matematica per calcolare la densità di energia. Tutto ciò che serve è il conteggio delle calorie di un alimento, che solitamente si riferisce a 100 grammi.

Questo valore calorico deve poi essere diviso per il numero effettivo di grammi. Ad esempio, per un alimento da 100 grammi con un valore di 241 kcal, la densità energetica è 2,41 a grammo.

In generale, gli alimenti con un valore fino a 1,5 kcal/grammo hanno una bassa densità energetica, gli alimenti compresi tra 1,6 e 2,4 kcal/grammo hanno una densità energetica media e gli alimenti a partire da 2,5 kcal/grammo hanno un’elevata densità energetica.

I prodotti dimagranti volumetrici raramente contengono più di 1,25 kilocalorie per grammo.

Ecco gli alimenti adatti alla dieta volumetrica

Ecco i cibi indicati per la dieta volumetrica:

• Verdure con poco/nessun zucchero o grassi aggiunti, preferibilmente verdure ricche di acqua come pomodori, cetrioli, lattuga, cavolo rapa;
• Frutta con pochi/privi grassi e zuccheri come frutti di bosco, meloni, ciliegie;
• Zuppe e stufati (preparati in modo sano);
• Latticini magri come quark magro, ricotta, yogurt magro;
• Carne magra e pesce;
• Fagioli e tofu;
• Prodotti integrali;
• Muesli con poco o nessun zucchero aggiunto;
• Bevande (molta acqua, tè o altre bevande a basso contenuto energetico);
• oli vegetali di alta qualità (olio di colza, olio d’oliva).

Dovresti evitare dolci, cibo di fast food scadenti, gli zuccheri aggiunti e i prodotti a base di farina bianca.