Il granchio blu è commestibile ed ha anche un buon sapore, ma le uova si possono mangiare? Andiamo a scoprirlo insieme.
Le uova del granchio blu sono commestibili?
La sostanza arancione all’interno di un granchio sono le uova, altrimenti note come uova o “corallo”. Questi si trovano solo sulle femmine di granchio e alla fine diventeranno piccoli granchi. Le uova di granchio sono commestibili e possono essere utilizzate in numerose ricette.
Quindi hai catturato o acquistato un granchio e hai notato che ha della sostanza arancione lungo la parte inferiore del guscio? Non spaventarti, il granchio non è malato o infetto, è semplicemente una femmina di granchio e quelle minuscole bolle arancioni sulla sua parte inferiore sono uova.
Queste uova commestibili rappresentano ciascuna larve di granchio e potenzialmente un futuro granchio. Situati attorno al carapace della femmina del granchio, possono essere identificati dal colore arancione brillante e dalla forma della massa rotonda. Le uova possono essere consumate crude o riscaldate e sono ricche di omega-3.
Molte persone descriveranno il sapore come un po’ dolce e salato al tempo stesso e lo completeranno con pane tostato e simili.
Come si riproduce il granchio blu?
Quando una femmina di granchio matura e si accoppia, farà crescere una “spugna” e produrrà una massa di uova. Questa massa di uova si svilupperà sul retro della femmina del granchio, sul suo ventre, e apparirà come bolle di colore arancione brillante.
Questa “spugna” o massa di uova sarà attaccata al granchio tramite peli fini, attorno alla zona del grembiule/addome del granchio e conterrà fino a 8 milioni di uova, con la maggior parte delle femmine di granchio che ne depongono in media da 2 a 2,5 milioni di uova.
La maggior parte delle uova non sopravviverà fino alla maturità come un granchio maschio o femmina.
Va anche notato che, man mano che la femmina del granchio si avvicina al rilascio delle uova, queste cambieranno gradualmente colore dal loro arancione brillante iniziale a una tonalità più scura e brunastra.
