I piselli piacciono a tutti e sono anche l’ideale per risolvere un pranzo o una cena dell’ultimo minuto. Si possono acquistare freschi certo, ma se c’è poco tempo quelli surgelati oppure in scatola sono davvero degli alleati preziosissimi! Vediamo quindi come cucinare i piselli in modo gustoso, ma velocissimo e senza abilità da Masterchef!

Idee in cucina: come cucinare i piselli in scatola (o surgelati)

Come cucinare i piselli dunque? Sicuramente come contorno, con un tocco goloso dato dall’abbinamento con la pancetta. Una volta provato, non riuscirete più a farne a meno. Chiaramente, per essere super rapidi, utilizzeremo i piselli in scatola oppure quelli surgelati. Ecco che cosa vi serve:

• 450 di piselli
• 100 g di pancetta affumicata
• 150 g di acqua
• 1 scalogno
• olio EVO
• sale

Tagliate la pancetta a striscioline e tritate lo scalogno, quindi mettetelo a rosolare in padella con un giro di olio. Aggiungete un pizzico di sale e fate andare un paio di minuti a fuoco medio-basso, quindi unite la pancetta e fate cuocere ancora 3 minuti. Aggiungete i piselli, regolate di sale e bagnate con l’acqua. Mettete il coperchio facendo cuocere circa 12-13 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Con tonno e uova

Dal contorno al piatto unico: vediamo come cucinare i piselli con tonno e uova, idea perfetta anche per il pranzo da portarsi in ufficio. Ecco gli ingredienti:

• 500 g di piselli
• 200 gr tonno sott’olio

• 4 uova
• 4 cipollotti
• 2 dl di passata di pomodoro
• menta
• prezzemolo
• olio EVO
• sale
• pepe

Rassodate le uova, quindi lasciatele raffreddare e poi sgusciatele.

Affettate finemente i cipollotti e fateli soffriggere in padella con un abbondante giro d’olio. Aggiungete i piselli e la passata di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere per circa 15 minuti. Nel mentre tritate le erbe aromatiche e aggiungetele a fine cottura per profumare i piselli.

Sminuzzate il tonno e mettetelo nella padella con i piselli cotti. Servite i vostri piselli e tonno assieme alle uova sode tagliate a spicchi e, se lo gradite, con dei crostoni di pane, magari fatto in casa.

Cucinare i piselli: ecco la pasta filante

Come cucinare i piselli se non rendendoli protagonisti di un buon piatto di pasta? Se poi è pure filante, che dire di più? Ecco questa ricetta che piacerà anche ai più piccoli. Vi serviranno:

• 500 g di tagliatelle all’uovo
• 200 g di piselli
• 120 g di scamorza
• 20 g di burro
• 100 ml di latte intero
• 1 rametto di timo
• sale
• pepe

Riscaldate il latte e tagliate a dadini il formaggio. Mettete nel mixer la metà dei piselli, unite il latte caldo e 3/4 della scamorza a dadini, quindi frullate fino a ottenere una crema omogenea. Lessate le tagliatelle, ma ricordatevi di scolarle quando sono molto al dente. Mettetele poi in una terrina e conditele con il burro e la crema di piselli, mescolando in modo da amalgamare bene il tutto.

A questo punto aggiungete i piselli che avete tenuto da parte e il resto della scamorza. Completate con qualche fogliolina di timo, salate, pepate e servite la vostra pasta filante bella calda: una bontà!

Se vi è piaciuta l’idea della pasta con i piselli, provate anche quella alla napoletana: non resterete delusi!

E per finire, la frittata

Terminiamo la lista di idee per cucinare i piselli in scatola con una frittata velocissima, ottima anche fredda! Vi serviranno:

• 5 uova
• 300 g di piselli
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato
• mezza cipolla
• prezzemolo tritato
• olio EVO
• sale
• pepe

Tritate la cipolla e fatela rosolare in padella con un giro d’olio. Aggiungete i piselli, salate e cuocete per una decina di minuti, mescolando spesso in modo che non si attacchino al fondo della padella. Una volta cotti, metteteli a raffreddare in una ciotola.

E’ il momento di rompere le uova in una terrina: sbattetele delicatamente, salate e pepate. Unite il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e i piselli, quindi lavorate il tutto con una frusta a mano. Versate il composto in una padella antiaderente ben calda: quando un lato si sarà ben rappreso e dorato, capovolgete la frittata aiutandovi con un coperchio o un piatto e fate cuocere ancora qualche minuto. E buon appetito!