Quante volte conserviamo del cibo avanzato, magari in frigo e dopo un paio di giorni ci chiediamo se è ancora commestibile?
Riconoscere il cibo avariato è fondamentale per evitare di consumare alimenti rischiosi per la salute. Le intossicazioni alimentari, infatti, possono anche essere fatali.
Perché il cibo si deteriora?
Il cibo può deteriorarsi in diversi modi. Sugli alimenti possono moltiplicarsi microrganismi come batteri, muffe e lieviti. Ma ci sono anche cause biochimiche, come gli enzimi che causano la decomposizione all’interno del cibo.
Purtroppo, però, le conseguenze del cibo avariato non sono sempre evidenti per i consumatori. A volte è difficile comprendere se un cibo è ancora commestibile oppure no.
Come riconoscere il cibo avariato?
Il cibo avariato ha un aspetto strano, ha una consistenza diversa o ha un odore strano. I consumatori dovrebbero anche stare attenti anche ad un gusto leggermente alterato.
Il cibo ammuffito, per esempio, non va consumato e non è sufficiente rimuovere le aree interessate, poiché la rete di spore può diffondersi anche in modo invisibile.
Ricorda: le apparenze possono ingannare, soprattutto con i prodotti freschi. Alcuni batteri possono infestare il cibo senza essere rivelati da un cambiamento di odore o gusto, questo succede con il pericolosissimo botulismo.
Altri esempi sono la salmonella, gli stafilococchi, i clostridi e l’Escherichia Coli.
Una possibile proliferazione di batteri negli alimenti freschi sono anche il motivo per cui i prodotti devono essere smaltiti dopo la data di scadenza. Anche se sembrano intatti, anche se sembrano buoni, anche se sembrano sani.
Questo vale per prodotti come uova, carne macinata e pesce fresco. Sono contrassegnati da una data e dalla nota “da utilizzare entro”.
Cosa sta ad indicare la data di scadenza?
La data di scadenza per i prodotti alimentari industriali, denota semplicemente il limite fino al quale i produttori garantiscono che gusto, odore, consistenza e aspetto soddisfino i più elevati standard di qualità.
Infatti, la durata di conservazione è solitamente molto lunga e il consumo è possibile senza esitazioni a patto che i consumatori non notino cambiamenti evidenti.
La stessa cosa non vale per gli alimenti freschi. In questo caso la data di scadenza va presa molto sul serio e il cibo non va mangiato oltre quella data.
Cosa succede se mangi cibo avariato?
Se, nonostante tutte le precauzioni, hai mangiato qualcosa di andato a male, probabilmente soffrirai di intossicazione alimentare, che per alcune persone con un sistema immunitario indebolito, può essere anche fatale.
Ecco i sintomi di intossicazione alimentare:
- flatulenza;
- diarrea;
- nausea e vomito;
- febbre;
- vertigini;
- problemi cardiovascolari;
L’intossicazione alimentare da cibo avariato è molto fastidiosa, ma di solito non pericolosa. Di solito va via da sola dopo alcuni giorni. Le persone colpite stare a riposo e bere molto.
È importante non assumere alcun farmaco contro la diarrea, poiché è così che il corpo elimina i patogeni. Le persone anziane o i malati cronici dovrebbero consultare immediatamente un medico.
In conclusione, riconoscere il cibo avariato è di fondamentale importanza per garantire la propria salute e benessere. Prestando attenzione a segnali visivi, olfattivi e gustativi, è possibile evitare rischi di intossicazioni alimentari.
Inoltre, adottare buone pratiche di conservazione, rispettare le date di scadenza e prestare attenzione alle condizioni di stoccaggio contribuisce a prevenire problemi legati al consumo di cibo deteriorato.
