Su di una cosa di sicuro sono d’accordo tutti: le uova sono l’ingrediente salvacena per eccellenza. In qualsiasi modo le si voglia degustare ci daranno sicuramente una mano a portare a casa il risultato e a sfamarci, deliziandoci con un gusto inconfondibile che ben si abbina a salse, verdure, pane e altre cose.

Ma è possibile fare delle ricette light con le uova? Certamente: perché non dobbiamo pensare solo a intingoli di sostanza o abbinamenti che poi faremo fatica a digerire. Le ricette leggere con le uova ci sono e possono essere sperimentate in velocità da tutti nella propria cucina. Di seguito ne facciamo un elenco chiaramente non esaustivo. Infatti le uova hanno anche questo di bello: che ci aiutano a liberare la fantasia elaborando nuove soluzioni. 

Come salvare la cena con le uova: ricette light 

Dicevamo che le uova sono l’ingrediente principale per mettere al sicuro una cena nella quale manca la fantasia. E non solo: possono anche essere leggere e appetitose portando in tavola l’allegria. Ecco allora che, parlando di ricette light con le uova, possiamo iniziare con una ricca e saporita insalata nizzarda, nella quale le uova sono uno degli ingredienti principali.

Per comporla servono questi ingredienti: 

• 200 g di riso
• 150 g di olive taggiasche o nere denocciolate
• 100 g di tonno sott’olio
• 2 uova sode
• 1 peperone giallo
• 1 limone
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

Lessate il riso in abbondante acqua già salata. A fine cottura scolatelo e passatelo sotto il getto dell’acqua fredda per bloccarne la cottura e poi mettetelo in una terrina. Unite il tonno già scolato e i peperoni già tagliati a filetti. Aggiungete le olive che avrete tagliato a metà, bagnate con due cucchiai di olio EVO, e finite aggiungendo le uova tagliate a spicchi. Mescolate e servite dopo aver lasciato riposare qualche tempo in frigo la vostra insalata nizzarda. 

Come cucinare le uova quando si è a dieta

Le uova, come si sa, ci aiutano durante la dieta perché hanno un basso contenuto calorico e saziano. Se volete un consiglio, durante un regime alimentare stretto le uova le potete consumare in camicia o bollite. Se invece preferite, e vi potete permettere un piatto sostanzioso pensate a uova, burro e formaggio: una ricetta veloce e anche leggera che vi darà sazietà e sostanza.

Per preparare questa soluzione servono: 

• 5 uova
• 80 g di fontina
• burro
• sale
• pepe nero

Questa ricetta light con le uova è semplice: sbattete le uova in una terrina assieme alla fontina che avrete grattugiato in precedenza. Mettete il tutto in una padella e dopo aver fatto sciogliere il burro aggiungete il composto. Mescolate utilizzando un cucchiaio di legno e intanto aggiungete una spolverata di pepe nero. 

A cosa abbinare le uova a dieta?

Se siete a dieta le uova sono un ingrediente che vi darà supporto nel raggiungere i vostri obiettivi. Non solo ricette light con le uova, ma anche sostanza e soprattutto sapore: perché quando si mangia qualcosa di leggero non si può rinunciare al gusto e alla soddisfazione. Ecco che in nostro aiuto, ad esempio, ci può venire un gustoso french toast con avocado. La sua realizzazione è veloce e il risultato è sapore e leggerezza.

Gli ingredienti di cui avrete bisogno sono: 

• 8 fette di pane da toast integrale
• 3 avocado piccoli maturi
• 1 lime
• 4 uova
• pepe nero
• Grana Padano DOP a scaglie
• 10 gr burro
• sale
• olio extravergine d’oliva

Per preparare il vostro french toast, ricetta light con le uova, imburrate per prima cosa il pane da entrambi i lati e poi abbrustolitele in padella. Intanto mettete a bollire le uova per 8 minuti e poi lasciatele raffreddare. Intanto tagliate in due l’avocado, togliete la noce centrale e poi estraete la polpa. La polpa va poi lavorata con un cucchiaio per renderla cremosa unendo tre cucchiai di olio EVO per aiutarvi assieme a sale e pepe nero. 

A questo punto potete comporre il toast: spalmate il pane con la salsa di avocado, metteteci alcuni spicchi di uova, grattugiate grossolanamente il Grana e finite con un giro l’olio, sale e pepe. 

Vi sono piaciute queste idee con le uova? Allora provate anche le uova alla Benedict o il rotolo di frittata farcito: non resterete delusi!