Il mirto è una bevanda tradizionale della Sardegna, famosa per il suo aroma intenso e il suo sapore unico. Prepararlo in casa è un’esperienza affascinante e gratificante anche se non troppo facile, che ti permette però di gustare il vero sapore dell’isola nel comfort della tua cucina. Preparati quindi ad immergerti nell’antica tradizione sarda e a creare un nettare che delizierà il palato dei tuoi ospiti nelle calde serate estive.
Mirto fatto in casa: la ricetta
Mirto fatto in casa: la ricetta e come farlo. Innanzitutto occorre partire dalla raccolta delle bacche di mirto; questo arbusto selvatico cresce abbondantemente in Sardegna, ed è possibile trovarlo anche in altre regioni mediterranee. Le bacche di mirto sono di colore viola scuro e devono essere raccolte quando sono mature; indossa guanti e raccogli le bacche con cura, evitando di danneggiare le piante.
La macerazione
Dopo aver raccolto le bacche di mirto, devi macerarle per estrarre il loro aroma e sapore caratteristici. Per fare ciò, metti le bacche in un contenitore di vetro e schiacciale leggermente con un pestello per rompere la loro pelle e rilasciare gli oli essenziali. Aggiungi quindi dell’alcol puro, preferibilmente della grappa o del distillato di vino, fino a coprire completamente le bacche. Chiudi ermeticamente il contenitore e lascialo riposare in un luogo buio e fresco per almeno 40 giorni, mescolando di tanto in tanto.
La preparazione finale
Dopo il periodo di macerazione, è arrivato il momento di filtrare il liquido e aggiungere gli ingredienti per ottenere il mirto. Prendi un colino a maglie fitte e filtra il contenuto del contenitore di vetro, eliminando tutte le bacche e i residui solidi. In un altro contenitore, prepara uno sciroppo di zucchero mescolando acqua e zucchero in parti uguali e portandolo ad ebollizione fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Lascia raffreddare lo sciroppo di zucchero e aggiungilo all’alcol filtrato, regolando la dolcezza secondo i tuoi gusti personali.
L’affinamento e la conservazione
Dopo aver aggiunto lo sciroppo di zucchero, il mirto fatto in casa deve essere lasciato a riposare per un periodo di almeno due mesi. Durante questo periodo, i sapori si svilupperanno ulteriormente e il mirto acquisterà la sua caratteristica pienezza. Assicurati di conservare la bevanda in bottiglie di vetro ben chiuse e di mantenerle in un luogo fresco e buio. Assicurati anche di conservare il mirto in modo adeguato per preservarne il sapore nel tempo.
