Frutta: un alimento sano a tutto tondo, potresti pensare.
Sfortunatamente non è così. Anche la frutta, come molti alimenti, va mangiata in modo equilibrato e senza strafare, perché potrebbe avere effetti malsani sulla salute. Non dimentichiamo che contiene il fruttosio e circa il 20% della popolazione soffre di intolleranza a questo zucchero.
Entriamo nei dettagli e scopriamo cosa succede se si mangia troppa frutta e quali sono i rischi.
Cosa succede se si mangia troppa frutta?
Che cosa significa essere intolleranti al fruttosio?
I carboidrati vengono scomposti dagli enzimi in zuccheri semplici come il fruttosio, che vengono poi trasportati ulteriormente attraverso le cellule dell’intestino tenue nel sangue dalle proteine di trasporto (il cosiddetto GLUT-5).
In caso di malassorbimento, questo sistema di trasporto è interrotto, soprattutto perché non ci sono abbastanza proteine. Quantità maggiori di fruttosio raggiungono l’intestino crasso non trasformato e lì scatenano i sintomi dell’intolleranza.
I sintomi di un malassorbimento del fruttosio sono:
- dolore addominale;
- flatulenza;
- feci maleodoranti;
- diarrea;
- una sensazione di pienezza;
- stitichezza;
- irritabilità;
- stanchezza;
- mancanza di respiro;
- mal di testa;
- insonnia.
Possono verificarsi anche carenze di acido folico e zinco. In casi estremi, può verificarsi depressione. Insomma non c’è nulla da scherzare con il malassorbimento del fruttosio.
Cosa fare nel caso di malassorbimento del fruttosio?
Nel malassorbimento di fruttosio, il fruttosio dovrebbe essere evitato. Questo è contenuto principalmente nelle mele, pere, prugne, frutta secca, succhi di frutta, gomme da masticare senza zucchero nonché negli alimenti per diabetici e dietetici (yogurt dietetico, budino dietetico, marmellate, bevande miste a base di latte, bevande, ecc.), anche in alcune verdure.
È anche vero che il fruttosio, distribuito in piccole quantità nell’arco della giornata, è meglio di una grande quantità tutto in una volta.
Anche l’esercizio fisico, i massaggi intestinali e l’assunzione di acqua calda favoriscono la digestione della frutta.
I consigli per tollerare meglio la frutta sono:
- non mangiarne troppa in una volta sola;
- fare dei piccoli spuntini con una pausa tra uno spuntino e l’altro;
- unire la frutta a yogurt naturale o ad una manciata di noci.
I grassi e le proteine prolungano il tempo di permanenza nello stomaco, il che significa che non entra molto fruttosio in una sola volta e il carico sull’intestino viene alleviato.
Anche senza intolleranza al fruttosio, non mangiare troppa frutta
Anche se non sei intollerante al fruttosio, non ti conviene mangiare troppa frutta.
Più di 35 grammi di fruttosio all’ora possono diventare un problema. Questa dose è contenuta in sei fichi secchi, in due bicchieri di succo di mela (550 millilitri) o in 500 grammi d’uva.
Troppa frutta può causare gonfiore, dolore addominale o diarrea. Ciò è dovuto al fruttosio, che il nostro intestino tenue può assorbire solo in misura limitata.
Quantità maggiori di fruttosio mettono a dura prova anche il fegato che è l’unico organo in grado di processarlo. Ma se ne assumiamo in abbondanza, ad esempio attraverso troppa frutta, il fruttosio non viene metabolizzato direttamente dall’organismo. Il fegato converte l’eccesso in grasso e lo immagazzina lì. Il risultato è il fegato grasso.
Man niente panico: la frutta non è pericolosa in quantità normali. Per farti del male, dovresti mangiare permanentemente un chilogrammo di mele ogni giorno.
Anche le persone che hanno già una malattia del fegato grasso possono gustare una o due porzioni di varietà di frutta a basso contenuto di zucchero al giorno.
Anche i diabetici non dovrebbero mangiare troppa frutta e tenere d’occhio il contenuto di zucchero. Perché la frutta non contiene solo fruttosio, ma anche glucosio e saccarosio.
Il glucosio in particolare, meglio conosciuto come zucchero d’uva, entra rapidamente nel sangue e provoca un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue.
Il segreto, come in tutte le cose, è l’equilibrio.
