Vitamina C, agrumi e falsi mti. Dott. Luciano Atzori (Esperto di Igiene e Sicurezza degli alimenti) è intervenuto alla trasmissione “Genetica Oggi”, condotta da Andrea Lupoli su Radio Cusano Campus.
Gli agrumi sono consigliati quando si hanno situazioni influenzali e parainfluenzali?
L’Italia è il secondo produttore di agrumi. Sono notevoli gli ettari utilizzati per gli agrumeti, specialmente nel sud. Il problema è che nel 2017 c’è stata un’ inflessione negativa del – 20% dell’esportazione di agrumi. Paradossalmente, però ha importato +40% in agrumi, quasi tutti provenienti dal Marocco o dalla Spagna. C’è una discrasia perché il consumatore italiano non è molto accorto alle etichette.
Negli ultimi 10 – 15 anni, nel nostro Paese, si stanno perdendo migliaia di ettari destinati agli agrumeti. I motivi sono: la forte concorrenza; un virus che appassisce le piante e la scelta di nuove culture, come kiwi o avocado che hanno meno concorrenza. E’ importante, dove possibile, scegliere prodotti ‘Made in Italy’.
Fondamentale è consultare l’etichetta, perché gli agrumi possono essere trattati con l’antimuffa. In tal caso sull’etichetta troviamo le sigle: E230, E231, E232, IMAZALIL. Quelle arance o limoni non possono essere essere utilizzati per gli infusi, il limoncello o nei cocktail.
Possiamo parlare di potenziali pericoli al livello di salute?
Ne possiamo parlare nel momento in cui consumiamo la buccia che non è edibile. Quando parliamo di agrumi pensiamo alla Vitamina C, utile per combattere i malanni di stagione. Basta una spremuta con 2-3 arance per raggiungere la dose giornaliera consigliata (105 mg per l’uomo e 85 mg per la donna).
E’ diversa la Vitamina C masticabile, rispetto a quella che ritroviamo negli agrumi?
E’ sempre meglio assumere questa dose giornaliera tramite la frutta perché la Vitamina C in tal caso non è singola come negli integratori, ma è legata con altre sostanze. Si parla di un complesso dove c’è la parte C1 e la parte C. La prima è la Vitamina C, la seconda è spesso un flavonoide che rende la Vitamina C più attiva.
Nessuno ci dice che la Vitamina C ha mille altre funzioni. Ci permette di assorbire il ferro contenuto nella carne. Quando mangiamo salumi e insaccati evita che i nitriti si trasformino in sostanze cancerogene.
Gli agrumi non vanno bevuti in spremute come ci insegnano da bambini, ma vanno mangiati. Per mangiarli devono essere biologici.
