Ogni anno in tanti si chiedono quali sono i costi del cenone per l’ultima notte dell’anno nei ristoranti stellati e in particolar modo qual è il prezzo del cenone di Capodanno 2025 da Cracco? Ricordiamo che lo chef è noto per aver ottenuto due stelle Michelin e per il suo ristorante nel cuore della centralissima Galleria Vittorio Emanuele II a Milano.
A fine novembre è arrivata l’ufficialità del ruolo di guida del ristorante del Grand Hotel di Castrocaro Terme, che ha ribattezzato “Via Roma 2”, in onore dell’indirizzo storico della struttura. L’albergo verrà inaugurato proprio a Capodanno, così per questa apertura speciale Cracco ha ideato una offerta composta da due formule esclusive. Vediamo insieme tutti i dettagli!
Quanto costa mangiare da Cracco a Capodanno? Il menù completo
Non solo una prelibata cena da offrire per la notte di San Silvestro, ma Cracco ha pensato anche una proposta dal titolo “Long Life” per unire il cenone ad un soggiorno nell’hotel. Il costo è di 499 euro a stanza (munita di una bottiglia di bollicine e della frutta fresca di benvenuto) per notte, per un soggiorno minimo di due notti.
Si parte con un aperitivo nel bar Tito Chini del Grand Hotel, per continuare con la Cena di Gala al Padiglione delle Feste di Castrocaro, con un menù di pesce esclusivo. Ma non è finita qui, perché nel prezzo sopra indicato è incluso anche il Brunch del 1° gennaio, accompagnato da acqua e vini selezionati del territorio.
Ovviamente c’è la possibilità di cenare senza dover pernottare obbligatoriamente: il cenone di Gala presso il ristorante “Via Roma 2” con tanto di intrattenimento musicale. In merito al menù si comincia con un aperitivo di benvenuto di piccole delizie: una tartelletta con emulsione all’aneto e salmerino, una seconda tartelletta al curry con cozze, e una madeleine al salmone.
Dopodiché l’amuse-bouche introduce il cenone vero e proprio: troviamo così un finto pomodoro ripieno di gambero rosso e burrata, un bignè al caprino con whisky e miele e una selezione di pane fatto in casa, servito con burro montato allo sciroppo d’acero e sale di Cervia.
Tre portate caratterizzano gli antipasti: un cappuccino di astice, con insalata russa e limone nero, poi un piatto di branzino abbinato a cavolo nero, uova di pesce e una delicata nota di camomilla, infine una ostrica marinata con tonica e limone. In merito ai primi troviamo il risotto dalla concentrazione intensa di zucca, con un battuto di scampi e una spolverata di bottarga. Come secondo c’è la tanto amata – almeno da Cracco – ricciola, preparata sia cotta che cruda, con una riduzione di vongole, cavolfiore arrosto e una nota agrumata.
Non c’è cenone senza dolci: il predessert è un sorbetto al lampone, accompagnato da lamponi ghiacciati e meringa. Il tutto termina con un dessert “cioccolatoso” che soddisferà anche i palati più esigenti. Non mancano poi cotechino e lenticchie per festeggiare l’arrivo dell’anno nuovo. Il costo? “Solo” 250 euro a persona, bevande escluse. Una cifra davvero irrisoria, visto che invece l’amico e collega Cannavacciuolo per Capodanno propone un menù da 500 euro a persona.
Chi è Carlo Cracco
Carlo Cracco è stato appassionato di cucina fin da subito, infatti da adolescente si è iscritto all’Istituto Alberghiero Pellegrino Artusi di Reocaro. Ha cominciato a lavorare per un ristorante locale, così da carpire tutti i segreti del mestiere. A 21 anni è diventato chef nella cucina di Gualtiero Marchesi, poi – dopo tre anni in Francia – è stato chef nell’Enoteca Pinchiorri a Firenze, conquistando 3 stelle Michelin.
Gualtriero Marchesi lo ha voluto fortemente per l’inaugurazione de L’alaberta in provincia di Brescia ed infine ha aperto a Piobesi d’Alba (Cuneo) La Civile, conquistando 1 stella Michelin.
Nel 2011 è arrivato il successo in televisione come giudice di “MasterChef Italia” insieme a Joe Bastianich, Bruno Barbieri e Antonino Cannavacciuolo.
Cenone di Capodanno 2025 da Cracco: tutte le curiosità
- Due formule esclusive: Cracco propone due opzioni per festeggiare il Capodanno. Soggiorno + cena: Un pacchetto che include un soggiorno di almeno due notti al Grand Hotel di Castrocaro Terme, cena di gala, brunch del 1° gennaio e un aperitivo. Il costo è di 499€ a notte per persona. Solo cena: Per chi desidera solo cenare, è possibile partecipare alla cena di gala al ristorante “Via Roma 2”. Il costo è di 250€ a persona, bevande escluse.
- Menù di lusso: Il menù della cena di gala è ricco e raffinato, con piatti a base di pesce fresco e ingredienti di alta qualità. Tra le portate troviamo un cappuccino di astice, branzino con cavolo nero, risotto alla zucca e ricciola.
- Confronto con altri chef: Il prezzo del cenone da Cracco è competitivo rispetto ad altri chef stellati come Cannavacciuolo, che propone un menù a 500€ a persona.
