Massimo Bottura, originario di Modena, è uno dei più rinomati chef italiani e internazionali. Il suo ristorante Osteria Francescana a Modena ha ottenuto il prestigioso riconoscimento di tre stelle Michelin. È stato il primo ristorante italiano a raggiungere la vetta della classifica dei The World’s 50 Best Restaurant nel 2016 e nel 2018, a New York.
Chi è Massimo Bottura?
Nato il 30 settembre 1962, Bottura inizialmente intraprese gli studi in giurisprudenza prima di seguire la sua passione culinaria. Dopo aver lavorato nell’azienda di famiglia nel settore petrolifero, decise di abbandonare per acquistare una trattoria a Campazzo nel 1989, contro la volontà del padre Alfio, con il quale interruppe i rapporti.
Suo padre non approvava la sua scelta di carriera, preferendo che lo aiutasse nell’azienda di famiglia anziché perseguire la strada culinaria. Al contrario, sua madre Luisa lo sostenne pienamente in questa nuova avventura culinaria.
Dalla gestione della trattoria a Campazzo, Bottura iniziò a esplorare e combinare la cucina regionale italiana con tecniche classiche francesi, approfondendo la sua formazione con Georges Cogny e successivamente con uno stage da Alain Ducasse a Montecarlo.
Nel 1995, acquistò e trasformò una tradizionale trattoria nel centro di Modena, ribattezzandola Osteria Francescana, che ha guadagnato la sua prima stella Michelin nel 2002, seguita da altre due nel 2006 e nel 2012, mantenendole fino ad oggi.
Oltre alla gestione dell’Osteria Francescana, Bottura ha espanso il suo impero culinario con l’acquisizione di Franceschetta58 nel 2011 e l’apertura di Gucci Osteria da Massimo Bottura a Firenze nel 2018, che ha ricevuto una stella Michelin l’anno successivo. Ha poi espanso il suo marchio con ristoranti simili a Beverly Hills, Los Angeles, Tokyo e Seoul a partire dal 2020.
Nel 2024 è stato scelto come chef per i leader del G7 di Brindisi.
Vita privata
Nata nel 1968 a Washington, Lara Gilmore è la moglie di Massimo Bottura. Suo padre, Kenneth Gilmore, è un giornalista e direttore di Reader’s Digest, mentre sua madre, Janet, è una fervente appassionata di cucina. Lara Gilmore e Massimo Bottura si sono conosciuti a New York nel 1993, in un momento cruciale per entrambi. Massimo, giovane e desideroso di trovare il suo posto nel mondo culinario.
Lara, ancora più giovane e piena di determinazione. Il loro incontro avviene in un caffè nel Soho, dove Massimo si ritrova dopo un turno senza anima al Le Cirque di New York, un gigante con 400 coperti, mentre Lara sta per iniziare il suo primo giorno come barista. Questo è il punto di partenza di una storia che sembra uscita da un film, che li porterà a diventare marito e moglie. È l’inizio di una relazione che sembra tratta da una pièce teatrale, e la puntata di Chef’s Table dedicata a Massimo Bottura conferma che la realtà può superare la fantasia, portando alla meraviglia.
La coppia ha due figli: Charlie e Alexa Bottura.
