Come si usa e a cosa fa bene l’acqua di cottura dei ceci? Un legume ricco di benefici, così come lo è la sua acqua.
Benefici e a cosa fa bene l’acqua di cottura dei ceci
L’acqua di cottura dei ceci, spesso trascurata e scartata, è in realtà un tesoro pieno di benefici per la salute e può essere utilizzata in molteplici modi creativi in cucina e nella cura personale. A cosa fa bene l’acqua di cottura dei ceci?
È ricca di sostanze nutrienti e composti benefici che vengono rilasciati durante la cottura dei legumi. Questa acqua è particolarmente ricca di amido, proteine e minerali, rendendola un’ottima fonte di sostanze nutritive. Inoltre, contiene anche una piccola quantità di amido resistente, un tipo di fibra che può contribuire a migliorare la salute intestinale e regolare il livello di zucchero nel sangue.
Benefici dei ceci
I ceci, oltre ad essere un ingrediente versatile e nutriente, offrono numerosi benefici per la salute. Sono una ricca fonte di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali essenziali come ferro, magnesio e vitamina B6. Consumare ceci regolarmente può aiutare a migliorare la digestione, ridurre il rischio di malattie cardiache e promuovere la perdita di peso grazie al loro alto contenuto di fibre.
Come ottenere l’acqua di cottura dei ceci
Per ottenerla basta mettere i ceci secchi in una pentola, coprirli con acqua fredda e lasciarli in ammollo per almeno 8 ore o durante la notte. Successivamente, scolare i ceci e metterli in una pentola con acqua fresca, portare ad ebollizione e cuocere fino a quando i ceci non saranno morbidi. L’acqua rimasta nella pentola dopo la cottura dei ceci è quella da utilizzare.
A questo punto scopriamo gli usi di questo prodotto naturale fatto in casa:
- Sostituto dell’uovo: Può essere utilizzata come sostituto vegano dell’uovo nelle ricette di dolci, come muffin, torte e biscotti. Basta montare l’acqua di cottura dei ceci fino a ottenere una consistenza simile a quella delle uova montate e utilizzarla nella ricetta come indicato.
- Zuppa o brodo vegetale: È utilizzata come base per zuppe o brodi vegetali, aggiungendo sapore e nutrimento aggiuntivi ai piatti. Basta aggiungere verdure fresche, erbe aromatiche e spezie a piacere per creare un brodo delizioso e salutare.
- Impasto per pane o pizza: Ideale come aggiunta all’impasto per pane o pizza per migliorarne la consistenza e arricchire il sapore. Questa tecnica è particolarmente utile per preparare prodotti da forno senza glutine, poiché l’acqua di cottura dei ceci aiuta a legare gli ingredienti e conferire una consistenza morbida e soffice.
- Maschera per capelli o viso: Ottima come base per preparare maschere naturali per capelli o viso. Ricca di proteine e nutrienti, questa acqua può aiutare a idratare e nutrire la pelle e i capelli, lasciandoli morbidi, luminosi e più sani.
Ci sono delle controindicazioni?
Sebbene offra numerosi benefici per la salute è importante consumarla con moderazione, specialmente se si segue una dieta povera di carboidrati o se si è sensibili ai legumi. Inoltre, l’acqua di cottura dei ceci potrebbe contenere tracce di sostanze antinutrizionali come fitati e lectine, che possono interferire con l’assorbimento dei nutrienti. Si consiglia di consultare un medico o un dietologo prima di includere regolarmente l’acqua di cottura dei ceci nella propria dieta.
Ricetta fai da te: Maschera viso nutriente
Questa maschera naturale è ideale per idratare e nutrire la pelle secca e spenta.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di acqua di cottura dei ceci
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di olio di cocco
Procedimento:
- In una ciotola, mescola l’acqua di cottura dei ceci con il miele e l’olio di cocco fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Applica la maschera sulla pelle pulita del viso e del collo, evitando l’area intorno agli occhi.
- Lascia agire per 15-20 minuti, quindi elimina tutto con l’acqua tiepida.
- Applica una crema idratante leggera per sigillare l’umidità e mantenere la pelle morbida e idratata.
Utilizza questa maschera una volta alla settimana per ottenere risultati incredibili e ravvivare istantaneamente la tua pelle.
